01
קייטרינג לשבתות חתן
קיים מזה 3 שנים. 1–3 הזמנות בשבוע. מאחר ויש לקוחות קבועים, החנות צפויה להגדיל הזמנה ל-3–5/שבוע.
100 מ״ר בגבעת שאול — שני שליש מטבח מקצועי, שליש חנות המפעל. הקייטרינג קיים. המקום מבטיח קפיצה משמעותית בנפח ובמיצוב.
קיים מזה 3 שנים. 1–3 הזמנות בשבוע. מאחר ויש לקוחות קבועים, החנות צפויה להגדיל הזמנה ל-3–5/שבוע.
לואו קוסט (20–70 ₪/יחידה), חבילה (~200 ₪/אדם), פרימיום מלא (300–350 ₪/אדם). חלות, יין, סלטים, דגים, בשרים, קינוחים.
משרדי גבעת שאול. תפריט יומי מתחלף (סלט + מנה עיקרית), משלוח אישי לחיזוק קשר ולמכירה צולבת לשבת.
תפריטי חג מלאים. כבר היום, טומי מטפל בהזמנות חג גדולות מנתניה ומירושלים. המקום יאפשר להכפיל את הנפח.
1500 ארוחות לחיילים בכל חג. חוזה קיים ופעיל. מקור הכנסה יציב, מבטיח גרעין של הזמנה כל מספר חודשים.
חוויית הקייטרינג הקלאסי. הוצאה גבוהה לכל אירוע, צמיחה אורגנית מהמלצות.
ההכנסות מתחלקות בין שבת (60–70%), צהריים בשבוע (15–20%), חגים (10–15%), אירועים ו-Lev Tov (5–10%).
20–70 ₪
לפי פריט
~200 ₪
לאדם · מינימום 2
300–350 ₪
לאדם · מינימום 2
| מקור הכנסה | % ממחזור שנתי | סל ממוצע | תדירות / חודש | מחזור חודשי (₪) |
|---|---|---|---|---|
| שבת — חנות + חבילות | 45% | 200 ₪ | ~180 × 4 | ~145 000 |
| שבת חתן (אירועים) | 20% | 300 ₪ | ~50 × 4 | ~60 000 |
| תפריט צהריים — משרדים | 15% | 65 ₪ | ~700 | ~45 000 |
| חגים — ממוצע חודשי | 12% | — | — | ~36 000 |
| אירועים & Lev Tov — ממוצע | 8% | — | — | ~24 000 |
| מחזור — שנה 1 | 100% | — | — | ~310 000 / חודש |
מאגר של למעלה מ-80 מתכונים תוניסאיים וצרפתיים, המובנה בשלושה פורמטים של מכירה.
ליל שבת
שבת בוקר
תוספות: כלי פורצלן (45₪), מנת פתיחה בשרי (25₪), משקאות (9₪/איש)
תוספות: כלי פורצלן (45₪), מנת פתיחה בשרי (25₪), משקאות (9₪/איש)
3 עסקיות צהריים המתעדכנות בכל יום:
משלוחים בירושלים
| קטגוריה | מספר מתכונים | ארוחות הבית |
|---|---|---|
| סלטים מבושלים | 18 | משוויה, עג׳לוק, פלפלים מטוגנים |
| סלטים טריים | 16 | טאבולה, קולסלו, קולרבי לימון |
| מנות פתיחה דגים | 6 רטבים | כדורי דג, מושט, סלמון |
| מנות מזרחיות | 9 | קוסקוס פקאילה, דפינה, גנאוויה |
| מנות קלאסיות | 14 | בף בורגיניון, אסאדו, טג׳ין |
| תוספות | 9 | אורז מג׳נדרה, סמולינה, שעועית |
| לחמים | 4 | חלות, פרנוט, לחמניות |
| קינוחים | 4 | פטיפורים צרפתיים, עוגות מזרחיות |
| סה״כ | 80+ | מתכונים |