100 מ״ר בגבעת שאול — שני שליש מטבח מקצועי, שליש חזית ראווה. הקייטרינג קיים. המקום מבטיח קפיצה משמעותית בנפח ובמיצוב.100 m² a Givat Shaul — deux tiers de cuisine professionnelle, un tiers de vitrine boutique. Le traiteur existe. Le local permet le saut d'echelle et de positionnement.
קיים מזה 3 שנים. 1–3 הזמנות בשבוע. מאחר ויש לקוחות קבועים, החנות צפויה להגדיל הזמנה ל-3–5/שבוע.Activite existante depuis 3 ans. 1 a 3 commandes/semaine. La boutique permettra de monter a 3-5/semaine.
לואו קוסט (20–70 ₪/יחידה), בוקס (~200 ₪/אדם), פרימיום מלא (300–350 ₪/אדם). חלות, יין, סלטים, דגים, בשרים, קינוחים.Low-cost a l'unite (20-70 NIS), box milieu de gamme (~200 NIS/pers), haut de gamme cle en main (300-350 NIS/pers). Halot, vin, salades, poissons, viandes, desserts.
משרדי גבעת שאול. תפריט יומי מתחלף (סלט + מנה עיקרית), משלוח אישי לחיזוק קשר ולמכירה צולבת לשבת.Bureaux de Givat Shaul. Menu quotidien rotatif (salade + plat chaud). Livraison personnelle pour fidelisation et cross-sell Shabbat.
תפריטי חג מלאים. כבר היום, טומי מטפל בהזמנות חג גדולות מנתניה ומפת״ש. החנות תאפשר להכפיל את הנפח.Menus cle en main pour Pessah et fetes de Tishrei. Tommy gere deja aujourd'hui des commandes importantes depuis Netanya et ailleurs. Doublement du volume attendu.
1500 ארוחות לחיילים בכל חג. חוזה הצדקה קיים ופעיל. מקור הכנסה יציב, מבטיח גרעין של הזמנה כל מספר חודשים.1500 repas/fete livres aux soldats. Contrat solidaire actif. Source de revenus stable apportant un socle de commande recurrent.
חוויית הקייטרינג הקלאסי. הוצאה גבוהה לכל אירוע, צמיחה אורגנית מהמלצות.Coeur de metier classique du traiteur. Ticket moyen eleve par evenement, croissance organique par bouche-a-oreille.
ההכנסות מתחלקות בין שבת (60–70%), צהריים בשבוע (15–20%), חגים (10–15%), אירועים ו-LeftOf (5–10%).Le mix de revenus s'equilibre : Shabbat (60-70%), midi semaine (15-20%), fetes (10-15%), evenementiel + LeftOf (5-10%).
20–70 ₪
לפי פריטpar item
~200 ₪
לאדם · מינימום 2par personne · min. 2
300–350 ₪
לאדם · מינימום 2par personne · min. 2
| מקור הכנסהSource | % מסה״כ% du CA | סל ממוצעPanier | תדירות / חודשFreq. / mois | סה״כ חודשי (₪)Total mensuel |
|---|---|---|---|---|
| שבת — חנות + בוקסיםShabbat — boutique + boxes | 45% | 200 ₪ | ~180 × 4 | ~145 000 |
| שבת חתן (אירועים)Shabbat Hatan | 20% | 300 ₪ | ~50 × 4 | ~60 000 |
| תפריט צהריים — משרדיםMidi bureaux | 15% | 65 ₪ | ~700 | ~45 000 |
| חגים — ממוצע חודשיFetes — moyenne mensuelle | 12% | — | — | ~36 000 |
| אירועים & LeftOf — ממוצעEvenements & LeftOf — moyenne | 8% | — | — | ~24 000 |
| סה״כ — שנה 1Total — Annee 1 | 100% | — | — | ~310 000 / חודשmois |
מאגר של למעלה מ-80 מתכונים תוניסאיים וצרפתיים, המובנה בשלושה פורמטים של מכירה. Un repertoire de plus de 80 recettes tunisiennes et francaises, structure en trois formats de vente.
שישי בערב: Vendredi soir :
שבת בצהריים: Samedi midi :
תוספות: כלי פורצלן (45₪), מנת פתיחה בסרי (25₪), משקאות (9₪/איש) Supplements : Vaisselle porcelaine (45₪), Entree Bassari (25₪), Boissons (9₪/pers)
3 פורמולות יומיות המתעדכנות בכל יום: 3 formules quotidiennes actualisees chaque jour :
משלוח ברדיוס של 500 מטר — אזור גבעת שאול Livraison dans un rayon de 500m — zone Givat Shaul
| קטגוריהCategorie | מספר מתכוניםRecettes | דוגמאות סיגנטורExemples signature |
|---|---|---|
| סלטים מבושליםSalades cuites | 18 | Mechouia, Ajlouk, Piments frits |
| סלטים טרייםSalades fraiches | 16 | Taboule, Coslow, Colorabi citron |
| מנות פתיחה דגיםEntrees poisson | 6 רטבים6 sauces | Boulettes, Mousht, Saumon |
| מנות מזרחיותPlats orientaux | 9 | Couscous Pkaila, Dafina, Ganaouya |
| מנות קלאסיותPlats classiques | 14 | Boeuf bourguignon, Assado, Tajine |
| תוספותAccompagnements | 9 | Riz Majandra, Semoule, Haricots |
| לחמיםPains artisanaux | 4 | Halot, Frenot, Lahmaniot |
| קינוחיםDesserts | 4 | פטי פור צרפתיים, עוגות מזרחיותPetits fours francais, Gateaux orientaux |
| סה״כTOTAL | 80+ | מתכונים recettes |