01 / היזמים

זוג, שני מומחיויות, ארבעה דורות.

טומי בוטבול — שף מסעדן, אוטודידקט בגסטרונומיה צרפתית, ארבעה דורות בקייטרינג הכשר. עדינה בוטבול — אדריכלית פנים, אחראית על המבנה המשפטי והעיצוב של המקום.

01 · טומי בוטבול

השף · בן 27, ארבעה דורות בקייטרינג

דיוקן טומי · במטבח
  • קרטיי, צרפת — נולד וגדל במטבח הקייטרינג של אמו, מומחית למטבח תוניסאי אותנטי.
  • ספרי בישול צרפתי — אוטודידקט. עשרות ספרים על גסטרונומיה, פטיסרי, וטכניקות צרפתיות.
  • "Meimoun Prestige" — פריז — אביו מחזיק בבית החרושת לפטיסרי הכשר הגדול בפריז. למד שם ניהול ספקים, מלאי והזמנות.
  • "פטיסרי עולם" — נתניה — דודו, בעל קונדיטוריה, השלים את ההכשרה בפטיסרי צרפתי.
  • עליה לישראל — מתחיל בעוגות פסח, מתרחב לקייטרינג מלא בבית שמש, רעננה, ירושלים, נתניה, תל אביב.
  • צה״ל · ארגון ״לב טוב״ 1500 ארוחות לחיילים בכל חג.
02 · עדינה בוטבול

אדריכלית פנים · המבנה המשפטי

דיוקן עדינה · בסטודיו
  • אדריכלית פנים — מנהלת את העיצוב הפנימי של המקום (חזית, חלון ראווה, אווירה).
  • בעלת העסק — עוסק מורשה רשום על שמה כבר 3 שנים. חשבונאות מלאה זמינה.
  • לקוחות קיימים — נכון להיום, ~120 לקוחות בשבוע ללא חנות. השוק הקיים מוכיח את עצמו.
  • ניהול ושירות — חזית הלקוח, קבלת ההזמנות וחווית הקנייה בחנות.
Mamie Laurie
העברה משפחתית

לורי, סבתא של טומי — מקור השם, מקור הידע.

סבתא לורי בילתה עשר שנים במטבח של אמא של טומי, וגיבשה איתה את כל המורשת הקולינרית התוניסאית. ממנה למדה האמא, וממנה — באופן עקיף — טומי. השם המסחרי "LORY" הוא מחווה לכך: לא רק שם, אלא חתימה של ארבעה דורות.

4
דורות בקייטרינג הכשר
3
שנות פעילות תחת המבנה הנוכחי
~120
לקוחות בשבוע — היום, ללא חנות